VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Recept: Vaniljbullar

Vi har ju ett överflöd av mjöl här hemma så jag fick tanken att baka lite bullar. Vi äter ju inte de själva men det var ju bara att ta med till jobbet så tog de slut. Jag tänkte i alla fall dela med mig av receptet. Det kommer ursprungligen härifrån men jag har gjort vissa ändringar.

Till ca 100 bullar:
300 g smör
1 l röd mjölk
100 g jäst för söta degar
2 dl strösocker
1 tsk salt
1600 g mjöl (ca 2,8 l ) varav cirka 1 dl till utbaket

Till utbaket:
200 g smör, rumsvarmt så det går att bre på degen
4 dl strösocker
8-10 msk vaniljsocker
2 ägg
Massor av pärlsocker

1. Smula jästen i en stor bunke. Mät upp mjölet.
2. Smält smöret i en kastrull, häll på mjölk och se till att det blir fingervarmt. Häll över jästen och tillsätt socker och salt.
3. Häll på mjölet och blanda. Arbeta degen smidig, antingen i maskin cirka 5 minuter eller för hand i närmare 10 minuter. Den ska vara smidig, men inte för hård. Låt den släppa från bunken, men ändå vara lite kladdig inuti. Då blir bullarna saftiga.
4. Låt jäsa upp ordentlig under bakduk på dragfri plats i cirka 35–40 minuter.
5. Ta degen ur bunken. Dela i fyra delar.
6. Kavla ut en del i taget på ordentligt mjölat bakbord till en stor platta.
7. Bre RIKLIGT MED SMÖR. Strö över mycket strösocker och vaniljsocker.
8. Rulla ihop och dela i lagom stora bullar. Lägg på plåt, täck med bakduk.
9. Låt jäsa på plåt under bakduk 35–40 min. Om du inte satt på ugnen och värmt till 225 grader är det dags nu.
10. Ta uppvispat ägg – blanda och pensla. Strö på massor av pärlsocker!
11. Grädda gyllene i övre delen av ugnen i 8 minuter.

20170623_123108

Kommentera (5)

Annons

Maxwords – Tjugonionde mars

Den här utmaningen går ut på att man ska tolka ämnena som Sweetwords och Maxarna lagt upp med hjälp av videoklipp eller foton. Dessa inlägg kommer att dyka upp en gång om dagen fram till slutet av månaden.

Detta är en del av sweetwords och maxarna utmaning #maxword.

Ett gott recept är det som gäller idag och jag tänkte bjuda på ett vegetariskt OCH LCHF, halloumi med pestosallad.

Till 4 portioner
2 röda paprikor
En påse salladsmix
1/2 gurka

2 paket halloumi

Pesto
2 krukor basilika
25 gram rostade solroskärnor
1 1/2 vitlöksklyftor
Drygt 1 dl finriven parmesanost
3/4 dl olivolja
1/2 tsk salt

1. Plocka av alla bladen på basilikan och lägg i mixer tillsammans med övriga ingredienser, utom olja och salt.
2. Mixa till en jämn smet och ringla över oljan och smaka av med salt.
3. Blanda runt och låt stå medan du fixar salladen.
4. Tärna paprikan. Lägg i salladen och rör runt.
5. Blanda ut med pesto. 2-4 msk är lagom, beroende på smak.
6. Smält en klick smör och stek halloumin tills den blir gyllenbrun.
7. Ät direkt så osten förblir frasig och inte seg.

Ursprungsreceptet kommer härifrån.

20170112_210257

Kommentera (6)

Annons

Smakbox ”Tillsammans”

Då var det dags att visa er den nya smakboxen som vi hämtade ut igår. Temat denna gång är ”Tillsammans”:

20170221_082557

*Linschips från Estrella
*Excellence Extra Creamy från Lindt
*Ekologiska flerkornshjul från Ella’s Kitchen (bonusprodukt)
*Eat Natural Bar från Eat Natural Sweden
*Russian Grey från Lipton
*Protein Milkshake från Fast
*Nougatsås från Odense
*Delicacaoboll från Delicato
*Pizza Tortilla från Santa Maria
*Pizza Sauce från Santa Maria
*Creamy Peanutbutter från Skippy
*Djävulskorv från Csabahus
*Powerade Mountain Blast från Powerade
*Glutenfritt fröknäcke från Sigdal
*Havregrynsgröt från Fazer
*Quinoaburgare från Risenta
*Vegetarian Paté Pesto Style från Tartex
*Tikka Masala från Patak’s

Jag är nog mest sugen på att testa proteinshaken och korven men skulle tippa på att Charlie blir överlycklig över hjulen från Ella’s Kitchen. Det kommer förmodligen fler inlägg om den här boxen framöver så håll utkik framöver.

Om ni är sugna på att testa Smakboxen kan ni få 15% rabatt på er första box om ni anger koden ”MALIN”. Ordinarie pris är 199:-/boxen men värdet i denna box är 471:-.

Kommentera (6)

Annons

Bakning inför namngivningen

I helgen som var så fick vi tummen ur och bakade macarons till namngivningen. Vi tänkte bjuda på det tillsammans med tårtorna och färsk frukt. Receptet kommer härifrån men jag tänkte dela med mig till er också. Jag är inte supernöjd men det får duga!

macaronbak

Ca 30 dubbla kakor

Kakor
110 g mandelmjöl
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
Rosa/röd geléfärg

1. Väg upp florsockret. Blanda med mandelmjölet och sikta i en finmaskig sil.
2. Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål. Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
3. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen. Blanda tills du har en jämn smet. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.
4. Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar. Låt kakorna vila på plåten i minst 45 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
5. Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.
6. Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite till på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.

Hallonmarängsmörkräm
2 stora äggvitor
100 g socker
130 g rumstempererat smör
80 g hallon

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, ställ i vattenbad på spisen. Vattnet i kastrullen ska sjuda.
2. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen blir cirka 65°C eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
3. Vispa blandningen med elvisp eller med hjälp av en köksassistent tills blandningen är fluffig och vit, som en marängsmet. Vispa tills blandningen är sval, vilket kan ta upp till 10 minuter.
4. Tillsätt sedan smöret, en liten bit i taget. Efter allt smör är tillsatt, vispa cirka 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig! Det är lätt fixat. Är smörkrämen för kall, sätt skålen över vattenbad några sekunder och vispa igen. Är den för varm så sätt skålen i kylskåp och vispa sedan.
5. Mixa hallonen och passera genom en finmaskig sil så att du får en slät puré.
6. Tillsätt purén i marängsmörkrämen under vispning och vispa några minuter tills det blir en slät kräm.
7. Spritsa eller klicka ut fyllningen på kakorna och sätt ihop dem två och två. Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp, helst en dag eller två innan de ska ätas.

Kommentera (2)

Annons

Bageriboxen

God morgon, god morgon! För ett tag sedan fick jag hem Bageriboxen för att testa men så kom jul, sjukdom och en massa annat i vägen så jag har inte hunnit testa den förrän nu. Men bättre sent än aldrig, eller hur? I boxen låg två recept, samtliga ingredienser fint packade och även en liten brödform att använda till det ena receptet. Vi bakade jullimpan häromdagen och det var väldigt enkelt med jäsning över natten och nygräddat bröd till frukost. Gott blev det också och något som hela familjen kunde pyssla med!

En sak som jag tyckte var väldigt smidig var att alla ingredienser redan var uppmätta så man kunde hälla rätt från respektive påse och bara blanda ihop. Det sparar både tid och ger inga ”slattar”.

Om man gillar att baka bröd så tycker jag definitivt att Bageriboxen är värd sina pengar. Man får nya recept, inspiration och en trevlig stund med familjen eller vännerna. En box kostar 289:- men de har också ett prova på-pris på 214:- så prova vet ja!

20170113_212056 20170113_212103 20170114_083211

I samarbete med Bageriboxen.

Kommentera (12)

Missa inte det senaste från mig!