VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Hallonmacarons

Igår blev det som sagt lite bakat och jag gav mig på macarons. Senaste jag gjorde det blev det i princip blaha, blaha av alltihop men igår gav jag mig fan på att de skulle bli okej i alla fall. De är inte universums snyggaste men betydligt bättre än förra gången blev de och dessutom goda.

Jag hade flera recept framför mig när jag gjorde dessa för att de skulle bli så bra som möjligt så jag lägger helt enkelt upp ”mitt” eget lilla recept här nedan.

Till kakorna:
90 g äggvita
110 g mandelmjöl
170 g florsocker
2 msk strösocker
Röd hushållsfärg

*Vispa äggvitan till ett skum i en ren och torr skål tillsammans med sockret.
*Sikta ned mandelmjölet och florsockret i en ny skål. Vänd ner detta i äggvitesmeten och rör försiktigt och sakta, underifrån. Blanda även ner önskad mängd hushållsfärg eller smaksättning. Röd färg krävs inte så mycket utav som t.ex den gula.
*Klipp till ett bakplåtspapper så att det passar ugnsplåten. Lutar det eller blir veck blir kakorna inte fina. Spritsa sedan ut små klickar, ungefär femkronor. Spritsa hellre mer på höjden än på bredden. Låt dessa sedan vila på plåten i ca 60 minuter.
*Sätt ugnen på 150 grader, grädda kakorna längst ner i ugnen i ca 15 minuter. Underdelen ska gärna släppa från pappret när man försöker lossa dem.

Hallonkrämen
125 g vit choklad
50 g frysta tinade eller färska hallon
2 msk vispgrädde
Ev. röd hushållsfärg

*Koka upp hallonen tillsammans med grädden i en liten kastrull. Mosa hallonen något så att det inte blir några stora bitar.
*Dela chokladen i så små bitar som möjligt, lägg i kastrullen och låt smälta samman.
*Tillsätt därefter eventuell hushållsfärg.
*Blanda samman allt till en smet, svalna av och ställ i kylskåpet i en dryg timme så att det stelnar.

Kakorna håller sig sedan ett par dagar i rumpstemperatur, cirka en vecka i kyl men de går även att frysa ner.

macarons

Kommentera

Annons

Tidig julklapp

Igår fick jag en tidig julklapp av min fina man, nämligen pepparkaksformar med Mumin samt en låda att förvara pepparkakorna i. Jag är jättesugen på att baka pepparkakor bara för det men jag tycker det är lite tidigt så frågan är om jag ska göra något annat istället? Finns det någon annan kaka man kan trycka ut med formar?

mumin

Kommentera

Annons

Happy Halloween!

God morgon! Idag är det Halloween, inget som direkt firas hos oss. Jag hade ju eventuellt lite planer på att baka lite men det blev helt enkelt inte av. Eller bakade gjorde jag ju men inget Halloween-inspirerat men jag ska visa er senare vad det blev för något.

Vad gör ni idag? Har ni något planerat? Halloweenfest? Hemmamys?

halloween

Kommentera

Annons

Torsdagslyx

Idag har jag gjort alldeles för mycket, det känns i hela kroppen. Det blir skönt att ta en dusch om en stund och därefter krypa ner i sängen. Det har i alla fall blivit en hel del bakat idag och det avslutades med belgiska våfflor till efterrätt för att inviga vårt nya våffeljärn. Mumsigt värre! Receptet hämtade jag här.

Till ca 10 våfflor
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
3,5 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
3,6 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver
225 g smält, avsvalnat smör
2 ägg, separerade

*Värm upp våffeljärnet enligt instruktionerna.
*Blanda samman mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölk och äggulorna. Rör till en jämn smet. Tillsätt smöret och rör ut smeten igen.
*Vispa vitorna till ett styvt skum och vänd ner dem i smeten.
*Grädda våfflorna i smord lagg enligt instruktion. Ta ut våfflorna när de är klara och låt dem svalna lite på ett galler innan de serveras med sylt, bär, grädde, lönnsirap, bacon eller annat gott!

vaffla

Kommentera

Annons

Pulled pork

Igår ställde jag mig och gjorde pulled pork här hemma. Vi har provat det vid något enstaka tillfälle men jag var sugen på att göra eget så sagt och gjort. Det var egentligen ingen större ansträngning eftersom det mer eller mindre lagar sig självt i ugnen. Jag använde ett recept från Arla och det kommer även här nedan.

pulledpork

Till ca 8 portioner
1 kg benfri fläskkarré
1 st stor gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 dl tomatketchup
1 1⁄2 msk chipotlepasta
1 tsk malen koriander
1 1⁄2 tsk spiskummin
1 1⁄2 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Lägg köttet i en ugnssäker form. Skala och hacka lök och vitlök. Blanda ketchupen med alla kryddor och gnid in köttet med det. Strö över löken. Häll ½ dl vatten i formen. Täck med lock eller aluminiumfolie. Tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim.

Låt svalna något. Riv köttet i trådar med hjälp av en gaffel och blanda det med såsen. Servera med tillbehör.

Vi valde att servera köttet i pitabröd tillsammans med grönsaker och dressing. Vi tog dessutom lite extra chipotlepasta på för det är ju så gott ;)

Kommentera

Missa inte det senaste från mig!